Muffin alle mele e amaretti caramellati

L’autunno mi crea voglie pazzesche di dolci, e visto che in casa ho delle mele volevo assolutamente usarle. Poi aprendo la dispensa ho visto che mi erano avanzati anche degli amaretti, che di solito utilizzo con la zucca, e ho pensato bene di unirli alle mele. Così mi è venuta l’idea dei muffin mele e amaretti…

Eclair con Chantilly ai mirtilli sciroppati del Cimone

Cari lettori, era da un pò di tempo che volevo cimentarmi con la pasta choux, è una di quelle preparazioni basi semplici ma allo stesso tempo che richiedono precisione e tecnica. Non volevo creare dei semplici bignè alla crema (eheh le cose semplici non fanno per me) così ho pensato a delle eclair, ripiene con…

Polpette di zucca, castagne e formaggi ripiene

E niente, sono nel pieno vortice di ricette di zucca, quindi vi toccherà sorbirvi le mie ricette con questo ingrediente che adoro. Queste polpette sono una leggera variante delle precedenti. Cucinatele come un pranzo leggero assieme a dell’insalata autunnale mentre fuori il vento scompiglia le chiome colorate degli alberi, sicuramente avranno un sapore più intenso….