Risotto Stracchino,zucchine e menta

Oggi vi parlo di questo primo piatto unico estivo  e profumato, il risotto stracchino, zucchine e menta. Dovete sapere che i risotti in cucina sono un pò i miei cavalli di battaglia, quando ho gente a cena si aspetta sempre un risotto particolare come primo, anzi, credo che vengano a cena sopratutto per i risotti…

Vellutata di zucca,carote&mele con pancetta croccante

Finalmente al mercato e dall’ortofrutticolo di fiducia cominciano a comparire delle belle zucche gialle e verdi,quindi son tornata a casa con il baule della macchina pieno di zucche,roba che gli americani mi fanno un baffo. Adesso in casa ne ho sul microonde,in tavola, sulla credenza…. ma ho precisi piani per loro, vedrete nei prossimi giorni…….

Orata aromatica

Come sapete non sono molto costante nel pubblicare le mie ricette, un pò perchè ultimamente ho iniziato la dieta,un pò perchè con la bella stagione sono sempre in giro. Oggi vi propongo una ricetta light di pesce, non so se ve l’ho detto ma io sono intollerante al pesce (già, strano ma vero) ma posso…

Pasta alla crudaiola

Vi avevo accennato del mio breve – ma intenso- viaggio in Puglia a casa di un amica per ricaricare le batterie durante Pasqua, ebbene, oltre ai 6kg di Taralli vari, 4kg di Farine, focacce,grissini,formaggi  e paste da latte (una droga!) ho portato con me anche una formina di cacioricotta – che a Modena fai fatichissima…